高い壁
カフェオープンへの野望をめざして奮闘する50代の日記です。
＜今日覚えたこと＞
月商90万のカベ
というものが存在するらしい。
一人でカフェをやって月商90万到達まではアルバイトも雇えないし、
オーナーが汗水流して働いても自分の給料も出ないらしい。
月商90万…ということは
20日間営業するとして 【45,000円/1日】
客単価が珈琲1杯400円として 【113人】？！
客単価が飲食してもらって1人800円として 【57人】？！
一人でまわさなきゃいけない広さで考えると
この人数をさばくのは実質無理じゃない？
う～ん…利益度外視、老後の楽しみ…くらいに思ってないと
ガンガン稼ぐのは難しいな。
みんなどうやって経営してるんだろ？？？
ま、夢物語かもしれないので、色々シュミレーションするのは楽しいな
…ということにしておこう。
何も考えずにまずオープンしてしまうのが賢明なのだろうか？？
50歳の野望
とうとう半世紀を生きてしまいました。
人生たらたら生きていましたが、そろそろ野望を実現させる時？？？
カフェオープンを目指して、日々勉強していきたいと思います。
とりあえず、ドンドン動くよりは色々調べて下準備万端でやっていきたいと思います。
＜今日覚えたこと＞
・必要な資格がある
「食品衛生責任者」（保健所、１万円くらい）
「防火管理者」（場所が決まってから 7500円くらい）
「飲食店営業許可申請」 （2週間前までに 保健所へ相談）
「菓子製造業許可申請」 （パンなどを提供するなら）
「開業（廃業）等届出書」 （開業後1ヶ月以内 個人開業の場合）
（+「青色申告承認申請書」）
先は長いな～。
